工厂化出菇架生产的平菇，因为是按照企业化的管理在生产，所以是周年化的生产，每天都会定量提供**的平菇产品，普通的大棚生产一般不具备这个优势，这一点要求我们大部分棚栽生产者改变按照季节种菇的习惯，好好考虑一下如何能够做到周年供货这个问题；以上3点是在平菇的工厂化生产工艺很成熟的情况下才会具备，当然目前的生产状况还与这三点有很大的差距。

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视频作者：天津市泰福钢塑管有限公司

准备花菇种植载体。花菇种植需要一定的载体，把放在载体里面花菇才能长出来，载体配比完成后，浇水发酵，然后用花菇带子装起来，再进行下一步消毒、点等工作。

装袋后高温灭菌。装袋是花菇种植的必经步骤，大部分地区引进了装袋机器，速度快且装袋均匀，节约了不少时间。装袋完成后要立即进行灭菌工作，目前大部分灭菌都用高温熏蒸法，把装好的花菇带子整齐的堆在一大块薄膜上，然后从上到下用薄膜把花菇堆捆绑严实，再和蒸锅链接在一起，用水蒸气高温消毒灭菌，该项操作的时间至少要达到三天三夜才能消毒。消毒完成后，降温后方可进行点工作。

中国香菇产量大，是真的大，大到可以占到产量的90%。但中国香菇产量却没有想象中的大，也没有统计数字中的大，更没有宣传报道中的大。

香菇产量是一笔糊涂账，可以说没有人能够算出它的准确值。国家不能，小到一个县，一个乡镇也不能。早些年，由于对种香菇实行计划控制，且厂垄断经营，能够比较容易地统计出一个地方的种植量，通过种植量则可大致估算产量，这个数值虽不是很准确，但靠谱。

现在还实行计划控制和垄断经营的地方很少，所以统计种植规模很困难。但各个产区，还是依靠种植规模的统计，来估算产量，其结果往往是比实际要高的。只有干菇消费，报出的数据只有一种，那就是干菇。而现在，鲜香菇消费快速增加，在一些地方已经超过了干菇，可是很多地方在报香菇产量的时候，只说产量达多少多少吨，就不说是干的还是鲜的，大家都知道，同样数值的鲜香菇折成干香菇，数字会直接砍去90%。所以通过产地报上来的香菇产量，是要大打折扣的，实际产量远远没有说的多。