香菇生长发育条件：

1.温度：温度是影响香菇生长发育的一个活跃、敏感、重要的因素。不同发育阶段对温度的要求也不一样。

菌丝体生长发育的温度。菌丝在5～30℃都能生长，适宜温度为15～25℃，香菇菌丝耐低温不耐高温，温度超过32℃生长不良，35℃停止生长，38℃以上。5℃以下菌丝不，但生长缓慢；子实体发育阶段的温度。香菇属变温结实性菇类。原基分化适宜温度在8～18℃，同时还需要10℃左右的温差刺激；同一品种在高温下生长快，但肉薄、柄长、易开伞、品质差；在低温下生长慢，肉厚，柄短。花菇一般在低温、干燥的条件下形成。

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视频作者：天津市泰福钢塑管有限公司

架式香菇栽培技术

1.配方：木屑80%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。

2.栽培时间：一般北方地区架式香菇栽培时间为3～4月份，平均气温稳定在5℃以上时进行。

3.生产技术流程

拌料：按照选用的配方，准确称量各种原料，采用拌料机拌料，要求拌料均匀，含水量达到55－60%。

装袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，装袋时应注意以下几点要求：

①拌好的料应尽早装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；

②装好的料袋要求密实、不松软；

③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；

④将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用胶带纸粘上。

发菌：发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件，促使香菇菌丝顺利萌发，定植、蔓延生长，至长满全袋，并完成转色，为出菇打下基础。

菌袋堆放管理：接种后的菌袋采用双排顺式摆放，垛高10～12层，排与排间留10～40cm通道，有利于空气流通。随着外界气温升高，当菌丝圈直径长至5～8cm时，可改为“井”字型排放，每垛高为6～8层，排与排间留10～40cm通道。

发菌条件控制：

温度：调节室温在10～25℃，袋温高不超过28℃。尽量做到恒温养菌，一般温差不宜超过3～5℃。

湿度：空气相对湿度控制在60%～65%。

通风：注意通风换气，以保持室内空气新鲜。